Receita para o Equilíbrio: Salada de Frutas e Legumes Frescos

Após períodos de excessos, como datas festivas e viagens, é comum sentir a necessidade de retomar o equilíbrio alimentar. Segundo a Dra. Theresa Leo, médica professora de nutrologia, o período entre o fim e o início do ano é especialmente propício para alterações na rotina alimentar. Para evitar cair em ciclos de culpa e restrição alimentar, é fundamental adotar uma abordagem saudável e sustentável. Uma das maneiras de fazer isso é incorporar alimentos frescos e nutritivos em nossa dieta, como frutas, verduras, legumes, proteínas de qualidade e alimentos ricos em fibras.

Aqui está uma deliciosa receita que combina esses ingredientes de forma prática e apetitosa, perfeita para ajudar a retomar o equilíbrio alimentar. Além disso, é importante lembrar que pequenos ajustes sustentáveis na alimentação são mais eficazes do que medidas drásticas, e que manter uma boa hidratação e incluir atividade física de forma regular também são fundamentais para uma rotina saudável.

🛒 Ingredientes

• 1 xícara de alface fresca
• 1 xícara de espinafre fresco
• 1 xícara de morangos frescos
• 1 xícara de mirtilos frescos
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de queijo feta picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Salamoia e pimenta a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Lave as folhas de alface e espinafre, e seque-as completamente.
2. Corte os morangos e mirtilos em pedaços pequenos.
3. Em uma tigela grande, misture a alface, o espinafre, os morangos e os mirtilos.
4. Adicione as nozes picadas e o queijo feta picado por cima.
5. Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva e o vinagre balsâmico.
6. Despeje a mistura de azeite e vinagre sobre a salada e tempere com salamoia e pimenta a gosto.
7. Misture bem e sirva imediatamente.

Para apresentar essa deliciosa salada, você pode usar um prato grande e decorar com folhas de alface ou espinafre ao redor. Além disso, para variar a receita, você pode adicionar outros ingredientes frescos, como pepino, tomate cereja ou abacate, tornando-a ainda mais nutritiva e apetitosa. Lembre-se de que a chave para manter o equilíbrio alimentar é adotar uma abordagem flexível e consciente, evitando classificar alimentos como “bons” ou “ruins” e praticando atenção plena durante as refeições.

Sabrina L. Torres (sltorres@acheicerto.com.br)